Pistaches vertesPistaches vertes(Graines entières) Origine : Iran. Décortiquées, émondées, crues et non salées, de belle couleur naturelle verte. Sa saveur est douce et délicate. Cuisine orientale et méditerranéenne. Terrines, farces et pâtés en croûte. Sauces et légumes. Entremets et pâtisseries, salade de fruits. A grignoter en apéritif. Conserver dans une boite hermétique dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur. Les pistaches sont utilisées aussi pour la fabrication des nougats, de la mortadelle, du pesto et se marrient bien avec les plats de poisson. Les principaux producteurs mondiaux de pistache sont la Sicile, l'Iran, la Californie, la Turquie, la Syrie et la Grèce.
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