Gingembre poudreGingembre poudre(poudre) Origine : Chine. En poudre, sa saveur est moins brûlante que celle du gingembre frais, mais il garde son puissant et délicat parfum. Les usages seront les mêmes : il parfumera agréablement les vins chauds, le punch planteur, pour aromatiser les plats mijotés, les sauces aigres-douces, les pâtisseries (délicieux dans la pâte des gâteaux sablés), cocktails, jus de fruits. Il fait aussi merveille dans les plats comportant de l'ail frit : faire revenir ail et gingembre, découper de la viande de porc en lanières, l'ajouter dans la poêle, incorporer des légumes coupés en petits morceaux, des raisins secs, des cubes d'ananas frais ou en boite, laisser mijoter 5 mn et servir chaud avec un bordeaux rouge.
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