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Baies d'épine vinette.

ÉPINE-VINETTE

Berberis vulgaris

(baies épépinées) Origine : Iran. Petites baies rouges, acidulées et parfumées à utiliser entières ou écrasées dans les sauces aigres-douces, sans les cuire trop longtemps. A conserver de préférence au réfrigérateur.
Recette donnée par un Iranien : Laver les épines-vinette, les faire revenir dans un peu d'huile et ajouter au riz au moment de le servir. C'est vraiment très bon !
Ne pas laisser à la portée des gourmands, spécialement ceux qui apprécient la saveur acide !