AROMATES, EPICES et CONDIMENTS du MONDE ENTIER

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Gousses de cardamome brune et gousses de cardamomes vertes mélangées
avec la cardamome brune, la différence de taille est importante.

CARDAMOME BRUNE

Amomum subulatum

(entière) Origine Chine. Appelée aussi cardamome de Chine, ou fausse cardamome. On l'utilise essentiellement dans la préparation du carry et des plats indiens qui mijotent longuement. Son parfum fort de fumé et sa légère amertume sont très appréciés des chinois et des anglais.

Vous voulez cultiver la cardamome ? Voyez la fiche de culture qui vous dira tout, voyez les photos. Textes et photos sont originaux, issus de notre expérience de culture de la cardamome.