Feuilles de bois d'Inde (piment de la jamaïque)
Feuilles de bois d'Inde (piment de la jamaïque)
Bois d'inde (feuilles). Origine : Guadeloupe. Ces feuilles proviennent du pimentier, arbre des Antilles qui donne les graines de "piment de la Jamaïque". Les feuilles de bois d'inde s'utilisent comme des feuilles de laurier sauce entières ou broyées. La saveur est plutôt douce, elle rappelle la noix de muscade, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. On l'utilise dans les soupes, les sauces, le rhum et les plats antillais.
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