Calices de bissapCalices de bissap(calices) Origine : Sénégal. Calices charnus rouge sombre. Utilisés dans la cuisine entiers, ils donnent une touche d'acidité et apportent une note craquante aux sauces. Très utilisé en Egypte pour faire une boisson froide rafraîchissante qui facilite la digestion. Riche en vitamine C . Pour 4 personnes, mettre à infuser deux cuillères à soupe de calices pendant 5 à 15 mn. Sur cette base d'infusion, vous pouvez confectionner un sirop de BISSAP qui aromatisera vos desserts et vos cocktails sans alcool. Peut être également servi en infusion chaude. Ne pas utiliser dans des récipients de fer, de cuivre ou d'aluminium.
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