Baies roses de MadagascarBaies roses de Madagascar(graines) Origine: Madagascar. Ne piquent pas, très aromatiques, saveur douce presque sucrée. Parfum résineux entre le poivre et le genièvre. Utilisées entières ou concassées au mortier. (Un peu poisseuses, elles passent mal dans les moulins à poivre). Aromatisent les viandes blanches. Essayez par exemple des blancs de poulet ou de dinde revenus à la poêle avec des échalotes, accompagnés d'une sauce à la crème fraîche aux baies roses. Bien appréciées des enfants. La saveur est puissante, doser avec modération. A marier avec un rosé ou un rouge léger.
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