Notre palette de sels
ASSORTIMENT SEL DU MONDE
Ces sels extraordinaires de part leur structure, leur couleur, leur saveur, leur origine vous font faire le tour du
monde. Saler deviendra un plaisir des yeux et des papilles, un plus d’originalité dans votre cuisine quotidienne.
SEL ALAE ROUGE HAWAI Origine : Hawaï. Dans la tradition Hawaïenne, le sel est séché au soleil puis mélangé à un peu de glaise rouge
(l'Alaea), ce qui lui donne cette
couleur rouge brique magnifique et un goût spécifique à essayer sur une viande grillée. De granulosité très fine ce sel est idéal pour un sel
de table.
SEL GEMME Chlorure de sodium (gros grains). Origine : Pakistan. Cristallisé par assèchement des lacs et des mers il y a 200 millions
d'années,
il est extrait des mines de Khewra (Cachemire pakistanais) au cœur des montagnes de l'Himalaya. Naturel, très salé et délicieux, ce sel
est riche de 72 oligo-éléments et présente de belles veines rosées très décoratives. Peut être présenté sur la table seul ou en mélange avec d'autres épices.
SEL HALEN MÔN Origine Anglesey. Ce sel est récolté dans les salines de l’île Anglesey prés du pays de Galles. D’un blanc pur on dirait
des flocons de neige. Sa texture craquante le fera apprécier dans un beurre aux herbes. Convient parfaitement à vos sauces pour crudités et
salades
SEL MALGACHE Mélange maison. Cette préparation dont la base est la fleur de sel de Madagascar valorisent merveilleusement les tomates
crues, les plats de poisson et de poulet accompagné de riz. Le piment relève légèrement, le combava parfume délicieusement, le gingembre renforce
les autres parfums. Sa touche finale enchantera vos palais et surprendra vos invités ! CREATION MAISON
SEL MIROIR de BOLIVIE Origine : Bolivie. Extrait des salines d'Uyuni, de l'ancienne mer de sel en Bolivie. La concentration en éléments
minéraux
fait de sa surface
un immense miroir où se reflète le ciel Bolivien. Sa couleur brillante rose pastel est originale. Très salé.
SEL NOIR d'HAWAI Origine : Hawaï. Le Black Lava de Palm Island, un sel de mer insolite et surprenant rendu noir comme de l'encre par les roches
de lave ajoutées
dans les bassins afin de l’enrichir en minéraux. Granulosité moyenne. En touche final sur du poisson ou une sauce et pour de spectaculaires
présentations !
SEL SALISH de WASHINGTON Origine : Océan Pacifique. Ce sel gris-marron au goût fumé, est obtenu en le faisant reposer et sécher au dessus
d'un feu de bois d'aulne
rouge. Il apporte à vos plats une délicieuse et délicate saveur de fumé.
SEL VIKING Origine Norvégienne. Seul héritage culinaire de ces vaillants guerriers. Sa recette originelle tomba dans l'oubli et c'est pour
le bonheur de tous
qu'elle fut récemment retrouvée. Ce sel est mélangé avec de l'oignon grillé, du curry, du poivre. Odeur forte et délicieuse saveur de fumé. Dans
une omelette,
soufflé au fromage ou gratin de pomme de terre, beurre salé.
SEL BLEU de PERSE